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啟封60年窖藏原漿,只為一款叫《元帥將軍》的收藏酒在國慶面世
2019-08-13 16:58:08 來源:休閑晚報作者:博聞 【 瀏覽:569 評論:0


2019年8月12日,一款聯合出品的《元帥將軍》原漿珍藏酒在北京簽約成功,中國收藏家協會副秘書長、煙酒茶藝收藏委員會會長王邦華,中國企業報集團社長助理張博,中國社會工作聯合會影視中心主任、資深導演馮瑞春,華夏老兵文化俱樂部理事會主席劉軍、理事長徐海臣、副理事長王彬學、秘書長杜培華,大安市釀酒總廠董事長孔令海, 中企金匯(北京) 資產管理有限公司董事長薛光杰等出席了簽約儀式。

簽約儀式現場

國慶節前夕,為弘揚中華傳統酒文化,大安市釀酒總廠將啟封六十年以上窖藏原漿老酒,出品《元帥將軍》原漿珍藏酒。十年內,《元帥》原漿珍藏酒(5斤裝)每年出品2000瓶,《將軍》原漿珍藏酒(1斤裝)每年出品10000瓶,彌足珍貴,供全國部分將軍、軍旅企業家及高端酒收藏家品鑒和珍藏。該套珍藏酒由中藏聯盟(北京)收藏藝術中心和華夏老兵文化俱樂部監制,部分特殊號將通過公益拍賣, 拍賣所得將捐給公益基金會用于支持“中華關愛老兵公益行”活動。

出席簽約儀式的相關人員合影

2006年6月,大安市釀酒總廠進行老廠房改造,在地基下挖出了兩口銹跡斑斑的大鐵鍋、兩口小鐵鍋、一件鐵承接器、一口大缸及大約300余塊古磚塊。這些物件經過吉林大學邊境考古研究中心馮恩學教授調查研究發現,兩口大鐵鍋是兩套燒制白酒蒸餾器。其中包括兩口大鐵鍋、兩件小鐵鍋、一件鐵承接器,出土的大缸是一口大瓷甕、古磚塊是釀造白酒的爐灶石,這些物件全部源自于遼金時期,是用來燒制白酒的器具。

大安市釀酒總廠古法釀酒技藝--“斫冰燒酒”

2012年,北京大學對出土的文物進行專業的碳十四化驗,測定為遼代蒸餾酒器。這一考古發現不但震驚了考古界,同樣震驚的還有國內白酒行業。2014年7月24日,由中國酒業協會理事長王延才,中國酒業協會副理事長趙建華,時任中國酒業協會副秘書長宋書玉,著名白酒專家高月明、于橋、白希智、栗永清,時任遼寧省白酒工業協會會長高明,時任吉林省釀酒協會會長楊潤東,黑龍江省酒業協會會長趙志昌等白酒行業領導、專家及國內考古專家、遼史研究專家組成的專家組,對大安市釀酒總廠的出土文物、復制遼代白酒蒸餾器出酒模擬實驗及遼代白酒蒸餾技術項目進行專題研討。與會專家通過實地勘察、調研、討論,認可了復制的遼代白酒蒸餾器出酒模擬實驗的行業價值和成果。重大意義:一是實物證明遼代晚期我國已經能夠生產蒸餾白酒,這將中國蒸餾白酒起源時間至少提前了200年;二是確定了吉林大安為迄今為止最早的白酒起源地,證明世界白酒的起源在中國;三是讓東北白酒擺脫了缺少文化的尷尬。

大安市釀酒總廠古法釀酒技藝--“斫冰燒酒”

目前,大安老窖酒釀造技藝已經被評定為吉林省非物質文化遺產,正在積極申報國家和世界非物質文化遺產。大安市釀酒總廠將進一步完善相關工藝,為接下來大規模復原使用古代燒酒蒸餾工藝做準備,把運用這一古法釀造的白酒打造成白酒行業的新品牌,讓更多人感受到古法釀酒的魅力。 (博聞)

 

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