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為什么五星酒店服務員一塊抹布到處擦總是屢禁不止?
2018-11-30 11:40:44 來源:作者: 瀏覽:16145 評論:0

「網友@花總丟了金箍棒 曝光近20家五星級酒店存在衛生亂象。在其公開的視頻中,多家高端及網紅酒店的服務員用浴巾擦杯具、馬桶、鏡面、洗手池;將一次性杯蓋從垃圾桶揀回重復使用等,多家高端星級酒店中招。」

酒店行業出了這樣的問題,不止一次的曝光糾正,道歉,然而再次中招陷入死循環中,每次曝光震動都不小,但問題一直根治不了,到底是什么原因?

原因之一:服務員工資報酬低,杯子難擦。

酒店行業資深人士介紹說,負責打掃客房的服務員,每天工作8小時,負責10多間客房都是記時工資,每天也就60元的收入,月薪也就2000元上下,還沒有五險一金,有些酒店還外包給第三方家政公司,扣去中介費比保姆等工作薪酬低出一截子。杯子難擦,過程繁瑣,要想保證杯子干凈不粘毛絮,對口布的要求非常高,需要質量精良的材料而非一般的毛紡布,就這樣也不能保證手工將杯底部分擦干凈,如此難度的工作你讓服務保證衛生是不現實的,實際上每家五星酒店都有嚴格的衛生監管和管理制度,但想保證每間客房衛生達標,為何如此之難?

原因之二:酒店清潔規范化管理一直缺乏有效工具。

行業多年形成的潛規則就是服務員打掃客房,從擦杯子開始,這個環節上無法有統一的衛生驗收標準,擦不擦杯子,拿什么擦杯子,全靠服務員自覺,具體情況是領班無法監管到,只要不被撞見,也沒人知道服務員拿一塊布擦了什么,真沒法確定。

規定是有的,按照五星級酒店的上崗要求,打掃一間房,至少應該用6塊抹布,分別擦杯子,擦玻璃,擦馬桶.........這幾乎沒人能這樣做,因為只有用干布子擦杯子,才能做到沒有水跡,按規定來,需要準備多少布?光消毒晾干抹布就的花多少時間。這直接是和服務員的收入掛鉤的,所以在這種條件下,服務員都是一塊抹布擦到底的。

原因之三:服務人員流動大,招人難。

碰上旅游旺季,五星酒店房間數都在800間以上,對服務員的需要陡然擴大,就急需臨時招服務員,在薪酬有限的情況下,只能招到大多是初次離開老家的外地務工人員,以初中學歷、40歲以上的阿姨為主。她們沒有大都市的工作經歷,都是把服務員工作當作過渡期,有經驗后就離開了,流動很大,幾乎每個酒店都克服不了招人難的問題。

酒店的難題也是有解決之道。

這些長期困擾酒店的難題不是沒有解決的辦法,實際上這個難題已經有答案,據悉北京一些五星酒店已經引進了一種高效能的擦杯子機器,實地了解,這種型號tikka-800c的高效能擦杯機,開啟后只要一名服務員,就能在2小時內擦干800-1000只各種口徑型號的杯子,目前為止這種機器還有很多五星酒店處于信息不對稱的時候,從已經引進機器的酒店了解到,將這種機器納入酒店日常清潔管理程序,即使是外聘外包的保潔阿姨你給她提供規范化的擦杯子機器,她也不至于順手拿一塊布擦所有。對于酒店來說服務員人數減少,效率提高既減少了支出,管理也容易監管到位,擦杯機及時出現有望徹底終結這一行業亂象。試問假如這種機器在每個星級酒店放幾臺,當作規范化的清潔程序,請問這樣的行業難題還會屢禁不止嗎?


 
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